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我們採用嚴選溫體豬的五花部位,將五花肉裁切至適當大小後,經過川燙去腥>加入特調醬汁按摩上色>油炸至金黃色>再用特調老滷汁一同燉煮等步驟,梅乾菜部分取用完全曬乾的陳年梅乾菜,經過反覆清洗去除雜質後再與老滷汁再次熬煮軟爛後再與扣肉一同蒸過讓兩者的香味完美融合。
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